Različni modeli domačih orodij za ostrenje nožev

Vsaka gostiteljica ve, kako pomembno je v kuhinji ostri noži. Od tega, kako pravilno ostro rezilo, ni odvisno le od njegove sposobnosti rezanja, temveč tudi od trajanja delovanja. Ti dve indikatorji sta medsebojno odvisni. Na primer, majhen oster kot zagotavlja visoko rezanje, vendar zmanjša moč rezila. Zlasti te lastnosti se jasno manifestirajo med mehanskimi učinki na rezilo. Strokovnjaki verjamejo in to je v praksi utemeljeno, če je težji material za rezilo, večji je kot potreben za ostrenje.

Orodje za ostrenje nožev

Shema naprave za ostrenje nožev.

Tovarniške in domače naprave: razlike med seboj

Ostri noži v industrijskih pogojih se pojavljajo pod določenim kotom. V ta namen se uporabljajo posebne naprave. Zagotavljajo optimalno lokacijo noža, ko pride v stik z abrazivnim elementom orodja. Šteje se, da električni aparati za ostrenje nožev ne dajo želenega učinka, saj se brusi premika z veliko hitrostjo, pri čemer vsakič povečujejo mehkobo materiala noža. V zadnjih letih so mnogi zamenjali električne z mehanskimi, s posebnimi orodji za ostrenje nožev - tovarniško ali ročno izdelani. In ne vzemite časa, da bi jih naredili. Odštel bo stokrat kasneje, kar zagotavlja visoko stopnjo rezanja rezila, njeno moč in dolgo življenjsko dobo.

Nazaj na kazalo

Različni modeli domačih naprav

Domači mojstri izumijo in izvajajo različne modele domačih orodij za ostrenje nožev.

Shema za izračun kota ostrenja noža

Shema za izračun kota ostrenja noža.

Na primer je zelo primerno, da se ostrenje z vijaki pritrdi v navpičnem položaju med dvema palicama, ki so narejeni iz naravnega lesa. Ta naprava vam omogoča, da obdelano orodje držite pod želenim kotom. Lesene palice se obdelujejo s pomočjo spajanja in imajo obliko trikotnikov.

Obstaja še en model ostrenja nožev, ki ga je enostavno narediti doma in ki bo služil za dolgo časa. Sestavljen je iz dveh abrazivnih palic, ki so pritrjeni v luknjo podnožja pod potrebnim kotom. Ena vrstica izostri rezilo, druga pa poliže površino. Kot pomanjkljivost te naprave je mogoče opozoriti na nemožnost gladkega prilagajanja palic za spreminjanje kota ostrenja.

Obstaja zelo preprosta naprava. Za to morate vzeti leseno letev, posebej izdelano pod potrebnim kotom, in na njej postaviti brusilnik, ki služi za rezanje rezila v navpičnem položaju, kar je veliko bolj priročno kot postavitev v vodoravni položaj. Za obdelavo lesene palice in glajenje je šala.

V zadnjem času številne gospodinje uporabljajo nože, ki ne zahtevajo ostrenja že dolgo časa. Govorimo o keramičnih nožih ali nožeh, ki so prevlečeni s posebnim premazom. Če takšna orodja postanejo tanka, je najbolje, da se obrnete na specializirano delavnico, lahko pa tudi samostojno izvedete njihovo ostrenje.

Če želite to narediti, morate zgraditi univerzalno samozaposleno napravo, ki vam bo omogočila, da z ostrimi diamantnimi koluti izostrite rezilo katere koli vrste. Predelava se izvaja zelo previdno, najprej na eni strani in nato na drugi strani. Premik kroga je treba izvesti pri nizki hitrosti. Namesto diamant obloženega kroga, lahko uporabite kamen musat. Če je nož močno poškodovan in ima vrtine, ga je treba večkrat obračati. Na koncu dela je treba brusne palice očistiti.

Dodaj komentar