Kako z ostrimi ostriži nože doma

V vsaki kuhinji je vedno nabor nožev. Zelo pogosto je situacija, ko orodja izgubijo svojo ostrino. Če je nož topen, lahko uporabite drugo. Vendar se ne smemo pozabiti, da bodo prej ali slej vsi slabo obrezani, zato jih boste morali še bolj poudariti. Mnogi ne vedo, kako ostrige nožev. Zakaj se rezilo s časom postane dolgočasno? Ne glede na kovino, iz katere je izdelana, se nenehna obraba začne med neprekinjenim delovanjem.

Kuhinjski nož

Pri dolgotrajni uporabi nožev potrebujejo pravočasno ostrenje.

To se zgodi zaradi trenja proti površini drugega predmeta, kar prispeva k obrabi na robu. Pogosto se pojavijo situacije, ko se rezalni rob prekine. To je opaziti pri povečani bočni obremenitvi, medtem ko se rezalni rob začne upogibati. Postopek raztrganja najmanjših kovinskih delcev se ne spremeni. Če se noži uporabljajo za rezanje trdnih predmetov pod pravimi koti, je rezilo precej hitrejše. Podrobneje razmislimo o tem, kako se ostrenje noža odvija s pomočjo vrstice, glavne faze dela.

Sorte brusnih orodij

Brušenje noža s palico

Najpreprostejša možnost za ostrenje noža doma je ostro z barico.

Če želite izvedeti, kako ostri noži, morate poznati osnovne metode ostrenja. V gospodinjstvu lahko uporabljate različne pripomočke in orodja:

  • musat
  • brusne palice;
  • električni in mehanski ostrenji;
  • brusne naprave.

Izbira določenega orodja vam ni treba shranjevati. Kakovostna mletja bo trajala že več let, poceni pa lahko celo uničijo rezilo. Strokovno orodje vključuje brusilne stroje. Uporabljajo se v servisih. V odsotnosti spretnosti je ta metoda ostrenja bolje uporabiti. Najlažji način za ostrenje noža je nakup mehanskega tipa brusilnika. Uporablja se za ostrenje kuhinjskega orodja. Če ima nož debelo rezilo, ta možnost ne bo delovala.

Če želite urediti rezanje, lahko uporabite mišice. Ampak bodo neuporabni v situaciji, ko se je rezilo v postopku uporabe že odprlo. Najbolj priljubljene so danes brusne palice. Barvni nožni trak je zelo enostaven in poceni. Bar je kamen, ki je sestavljen iz abrazivnih zrn. Število in velikost njih sta lahko drugačna. Plošče s tujino so označene, na katerih lahko določite žito.

Nazaj na kazalo

Tehnika ostrenja orodja

Kot ostrenja nožev glede na njihovo poslanstvo

Kot ostrenja nožev glede na njihovo poslanstvo.

Kako ostri noži doma? Za to morate vedeti nekaj osnovnih pravil. Prvič, za delo, ki ga morate imeti pri roki, ne le ena, temveč le dve mlinski palici. Prvi mora imeti grubo grajeno strukturo, drugi pa fino zrnat. V tem primeru bo za ostrenje potrebna ena vrstica, druga pa za mletje. Drugič, pred ostrenjem noža je treba rezilo navlažiti z vodo ali posebnim mineralnim oljem. Tretjič, kot nagiba orodja do drobilnega droga je zelo pomemben. Četrtič, delo poteka tako, da je brusno orodje ležeče, rezilo se premika na njeni površini in ne obratno.

Izostritev je lahko drugačna. Od 15 do 45 stopinj. Optimalna vrednost je 20-25 stopinj. Kot je v veliki meri odvisen od narave materiala, iz katerega je izdelan orodni list. Če se nož ostri z majhnim kotom, bo kmalu ponovno postal dolgočasen. To je posledica zaokroževanja rezalnega roba. Kako izostriti nož, neprestano opazovanje enakega naklona? Precej preprosto. Prvič, priporočamo, da brusilni kamen pritrdite na ravno površino. Rezilo je najbolje nameščeno prečno. Po tem morate premakniti okoli palice, pri tem pa upoštevajte pravilen kot nagiba. To je priporočljivo storiti samo v eni smeri, na primer, od samega sebe.

Nazaj na kazalo

Prestavljanje rezila skozi mlinček

Premikanje noža na palico

Premikanje noža na palico.

Ostrega noža mora biti pravilno. Priporočljivo je premikati rezilo vzdolž palice, navlaženega z vodo ali oljem. Ostanek je potreben, dokler se ne pojavi nadrezi nad dolžino kovinskega rezila. Ostrenje se izvaja na obeh straneh. Vsakič, ko se boje usmerijo v eno smer. So dovolj preprosti, da ugotovite, za to morate držati prst na zadnji strani orodja. Na začetku je nujno, da z nožem naredimo ostri nož, nato pa manjši. To bo zmanjšalo velikost britja.

Za podvojitev uporabite drobnozrnat pas. Po ponovnem ostrenju se uporablja usnjeni izdelek, na primer star pas, katerega zadnja stran je podobna suede. To bo zagotovilo brušenje rezil. Med opravljanjem dela so enako pomembne tudi dimenzije brusne palice. Zaželeno je, da je njegova širina 5 cm, dolžina pa je 2-kratna od velikosti rezila. Orodje mora biti gladko.

Rezilo mora biti nameščeno čez, in samo gibanje rezila mora biti usmerjeno proti rezalni površini.

Nazaj na kazalo

Kako oceniti ostrino orodja?

Določitev ostrine ostrenja noža

Če želite določiti ostrino ostrenja noža, lahko uporabite list papirja.

Takoj pred in po ostrenju morate ugotoviti, kako ostro je rezilo. Ostri nož, dokler ne postane oster. Priporočljivo je, da s prstom preverite ostrino rezila, saj se lahko sami izrežete. Najlažji in najvarnejši način je, da rezan list papirja, ki je na težo. Ostra rezila bi morala zlahka odrezati kateri koli papir. Obstaja še ena tehnika. V tem položaju morate rezilo na paradižnik in ga nežno potegnite proti tebi, ne da bi pri tem izvajali veliko pritiska. Če je naprava ostra, bo rezilo vstopilo v zelenjavo.

Ortostna stopnja je lahko s prostim očesom. Če želite to narediti, prinesite rezilo na svetlobo. Če ima bleščanje v dolžini, to nakazuje prisotnost tankih površin. Pravilnost ostrenja je mogoče oceniti drugače. Za to naredite preprosto nit, ki je pritrjena v pokončnem položaju. Če je nož oster, ga lahko zlahka odrežete. Ne smemo pozabiti, da so noži drugačni in da zadevni testi ne veljajo za nekatere bojne modele.

Nazaj na kazalo

Zaključek, sklepi, priporočila

Zato vsi ne morejo pravilno izostriti rezila. Obstaja veliko orodij za ostrenje. Brusilni stroji so najbolj profesionalni, vendar se ta metoda uporablja le v tovarnah za izdelavo nožev in delavnic. Za domačo uporabo je najbolj optimalna rešitev preprost brusilni blok, ki je kos abrazivnega materiala. Ostri noži morajo biti pozorni in upoštevati določena pravila.

Z eno roko morate držati ročaj, drugi pa držati konec rezila. Priporočljivo je ostro orodje v eni smeri. Končna faza je mletje. V ta namen se uporablja bar, ki ima fino zrnato strukturo. Glavna naloga brušenja je odstraniti bore. Če imate idejo o tem, kako izostriti nože, bo to orodje že več let služilo zvesto in vam ga ne bo treba spremeniti v novo.

Dodaj komentar